冬の果物と言えば「みかん」なのではないでしょうか？
コタツに入ってみかんを食べるイメージがありますよね
皆さんは、みかんを温める調理法があるのを知っていましたか？
果物は加熱すると栄養が逃げ出してしまい不味くなるのでは？
私はそう思っていたので、今まで加熱したことがありませんでした。
温めると美味しくなるのでしょうか？
栄養は減ったりしないのでしょうか？
そこで今回は、みかんを温めると栄養はどうなるのか調べてまとめてみました！
・みかんを温めると栄養は？
果物は加熱するとビタミンが逃げてしまい、
全体の栄養価が下がってしまうイメージがありますよね。
でも逆に温めたら栄養が多くなる果物もあります。
その代表が「みかん」
みかんは温めると栄養が増えるんです！
え？みかんって加熱しても大丈夫なんだ！？
加熱で栄養価が高くなるなんて驚きです！
なぜ、みかんは温めると栄養が増えるのでしょうか？
その秘密は「みかんの皮」にあります。
みかんの皮は栄養が豊富に含まれています。
みかんを温めると、この皮の栄養が果肉に向かって浸透していきます。
これにより、みかん（正確には果肉部分）の栄養が増えるというわけなんですね♪
温めることで、みかんの皮の栄養が果肉に移動するイメージです
他にも温めるとみかんはより甘くなります。
みかんのすっぱさはクエン酸が原因と言われています。
このクエン酸は温めるとドンドン減っていきます。
つまり、みかんを温めればクエン酸が減り甘くなるんですね♪
温めるだけで甘くなるし、栄養も増えるなんて一石二鳥です
ですが、どのようにみかんを温めればいいのでしょうか？
ズバリ温めて「焼きみかん」にするのがオススメ
次に焼きみかんの作り方を紹介します！
・「焼きみかん」の作り方
栄養豊富な皮まで食べたいので無農薬のものを選びます。
焼きみかんにすることで皮まで美味しく食べられます！
焼きみかんの作り方は、たった２ステップです。
①みかんをよく洗う
ワクッスや農薬が心配であれば熱めのお湯に１分程浸けておきます。
その後、水分をよく拭き取ってから焼いていきます！
②焼いていく
「焼きみかん」なので焼きましょう(笑)
焼き方は家にある器具に合わせて焼いて下さい。
・フライパンに載せてコロコロ転がし炒めるように焼きます。
・オーブントースターで10分前後焼きます。
・ストーブや魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼きます。（７～10分）
・「焼きみかん専用器具」で焼きます。
身の周りの調理器具で手軽に焼くことができますね。
時間も１０分ほどで気軽に作れます♪
次に焼きみかんを食べると、どのような効果があるのか見ていきましょう！
・焼きみかんの嬉しい効果
焼きみかんには
・ビタミンⅭ
・βクリプトキサンチン
・へスぺリジン（ビタミンP）
・ペクチン
などの栄養が含まれています。
ビタミンPなんて初めて聞きました(笑)
こんな栄養素があるんですね♪
①ビタミンCの効果
風邪などの病気の予防に効果があります。
他にも美肌・若返り効果があり、肌荒れ予防やシミ対策にピッタリです。
焼きみかんに含まれるビタミンCは、
抗酸化物質で体の免疫力を高めてくれます。
②βクリプトキサンチンの効果
βクリプトキサンチンの効果は、
・発がん抑制
・糖尿病の進行抑制
・メタボリックシンドロームの予防
・骨粗しょう症予防
・美肌効果
などの効果があります。
焼きみかんに含まれるβクリプトキサンチンは、みかんの橙色の色素です。
抗酸化力が高く免疫力を高めて、発ガン物質から体を守ってくれます。
③へスぺリジン（ビタミンP）の効果
へスぺリジンの効果は、
・血流改善
・血中コレステロールの改善
・アレルギー抑制
・冷え性改善
・美肌効果
などの嬉しい効果があります。
ヘスペリジンは、ポリフェノールの一種で皮や白い筋に多く含まれます。
体を温めたり、ビタミンCを吸収しやすくしたりする働きもあります。
④ペクチンの効果
ペクチンには血糖値の上昇を抑える働きがあります。
他にも腸を整える働きで老廃物を排出させるので、
・吹き出物の予防
・シミやたるみ予防
などの効果もあります。
ペクチンは水溶性食物繊維で、みかんの白い筋に多く含まれます。
コレステロールや糖分の吸収を抑え、太りにくい体にしてくれます。
みかんの白い筋にも栄養が豊富に含まれているんですね♪
みかんを食べるときは、白い筋は捨てずに食べましょう！
・まとめ
簡単に振り返っていきましょう！
みかんを温めると皮の栄養が果肉に移り栄養がアップします。
他にもクエン酸が減るのでより甘くなりますよ♪
みかんを温めるときは「焼きみかん」がオススメ
みかんを水で洗って、オーブンやフライパンなどで焼くだけです。
焦げ目が付くまで焼くのがポイント
たった２ステップなので簡単ですね
ぜひ、みかんを食べるときは温めて食べましょう！
温めるだけで甘さと栄養が上がります！
